Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Temps de repos : 0 min
Ingrédients
250g de doucette, lavée et essorée
6 abricots, dénoyautés et couper en lamelles
120g de jambon cru
40g de noix
1 c. à soupe de moutarde
½ c. à café de concentré de tomate
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
5 c. à soupe d’huile de caméline pressée à froid
sel, poivre
Préparation
Dans un saladier mélanger la moutarde, le concentré de tomate, le vinaigre et le sel.
Verser l’huile en filet, en fouettant continuellement, rectifier l’assaisonnement avec le poivre et le sel.
Rajouter la doucette et les lamelles d’abricots à la vinaigrette et mélanger.
Répartir la salade sur les assiettes et garnir avec le jambon cru et les noix.
Conseils
Selon la saison, utiliser des fraises, des raisins ou des figues fraîches. La roquette ou la salade frisée sont également à conseiller pour cette salade.
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